Es ist der Traum von vielen Menschen, die sich selbstständig machen möchten, oder es schon getan haben, Hobby und Beruf miteinander zu verbinden. Rick Field hat dies geschafft. Der Unternehmer aus Brooklyn (NYC) erweckte ein vergessenes Segment der Lebensmittelindustrie wieder zum Leben – das Geschäft mit eingelegtem Gemüse.
Als er in Vermont aufwuchs, lernte er wie Obst und Gemüse eingelegt wird, so dass es lange haltbar ist und auch im Winter genossen werden kann. Mit der Zeit gerieten diese Kenntnisse in Vergessenheit, bis er sich vor 8 Jahren wieder daran erinnerte. Rick begann in seiner Küche mit den alten Familienrezepten zu experimentieren. Dabei kombinierte er traditionelle Zutaten, wie Gurken oder blumenkohl, mit modernen Aromen, wie Kokosnuss oder getrocknete Kirschen. Die Ergebnisse ließ er von Freunden testen und erntete positives Feedback. Er nahm an mit seinen Kreationen an verschiedenen Wettbewerben und Festivals teil, denn es handelte sich bisher nur um eine Freizeitbeschäftigung, die nebenbei noch gut schmeckt. Rick hatte ein Nischenprodukt gefunden, es gab kaum noch Produzenten für diese Spezialitäten. 2003 machte er sein Hobby zum Beruf.
Webseite: RicksPicksNYC.com
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